爱厨核桃油
发布时间:2020-12-03 14:25:16浏览次数:171 次
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核桃仁含油 65%~70%,核桃油中不仅含有亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸,还含有黄酮、植物甾醇( β-谷甾醇为主) ,这些成分对心脑血管疾病具有良好的保健作用。此外还含有其它食用植物油少有的功效成分,如神经酸、鳕油酸、角鲨烯、黄酮等。

不饱和脂肪酸可以降低血清胆固醇,提高高密度脂蛋白水平,降低血压,减少血液中的甘油三脂含量,软化血管,因此可以预防动脉粥样硬化、心脑血管等疾病; 黄酮具有广泛的生理作用,如抗过敏、防血栓、降低胆固醇等; 植物甾醇可以抑制人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇的分解,阻止胆固醇的合成,具有一定的抗氧化性。有研究显示,核桃油中的多不饱和脂肪酸高达90%、黄酮的含量比花生油、大豆油、玉米油等植物油中的含量高。